Uno dei caffè più pregiati al mondo.

L’alta quota è il regno dei caffè di qualità. L’escursione termica fra giorno e notte tende ad esaltare, come per alcuni vini, profumi e aromi del caffè di altura.
Per questo le montagne sono la culla anche del re dei caffè giamaicani, il famoso Blue Montain. La sua area di produzione è, infatti, l’area delle montagne Blu della Giamaica, una magnifica catena che si alza per oltre 2500 metri sul livello del mare, Clydesdale è il cuore di quest’area.
L’alta quota, la nebbiosità dell’area ma, per contro, il basso livello di precipitazioni annuali portano a rallentare la maturazione dei caffè, che in questa regione può richiedere più di dieci mesi per arrivare a compimento (mentre in altre aree non richiede più di 4-5 mesi).
Il processo di maturazione più lungo produce chicchi con una mggiore complessità e concentrazione di sapori.

Questo caffè è corposo e ha un’acidità molto piacevole. Note di frutta, marmellata, cioccolato fondente e vaniglia.